烘焙碎碎念#4 我的磅蛋糕油水分離了
又被再問到一次的"怎麼辦" 怎麼辦老師 我的磅蛋糕油水分離了 大家有沒有發現 冬天的磅蛋糕分離機會變高了 因為天氣太冷 雞蛋跟奶油都不想出門交朋友 關係漸行漸遠 就分離了 好啦跳過上面兩行 雞蛋跟奶油要在一起,就跟牛郎跟織女要相見 需要喜鵲,我們理科人稱之為介質,厲害一點的人會稱它為乳化劑 乳化劑發...
又被再問到一次的"怎麼辦" 怎麼辦老師 我的磅蛋糕油水分離了 大家有沒有發現 冬天的磅蛋糕分離機會變高了 因為天氣太冷 雞蛋跟奶油都不想出門交朋友 關係漸行漸遠 就分離了 好啦跳過上面兩行 雞蛋跟奶油要在一起,就跟牛郎跟織女要相見 需要喜鵲,我們理科人稱之為介質,厲害一點的人會稱它為乳化劑 乳化劑發...