📌關於課程

這是一堂專屬於巧克力控的冬季派對。
我們設計了三款風味截然不同的巧克力甜點，從柚香棒蛋糕的溫潤濕潤、到經典巧克力蛋糕的外酥內潤，再到草莓可可派的酥脆夾心，每一道都是細節控會愛上的多層次設計。

這堂課結合了巧克力的乳化特性、烘焙穩定技巧、果香與堅果的搭配邏輯，不僅讓你吃得開心，也能做得漂亮、賣得出色。

適合冬季禮盒、派對餐桌、節慶接單使用，也非常適合個人創作與甜點實力提升。

🎯內容說明

三款作品、三種質地，一次學會巧克力甜點的多面向設計：

🔹柚子可可磅蛋糕

使用杏仁粉與榛果粉打底，帶出濃郁堅果香氣，並加入柚子皮提香，濕潤且口感輕盈。
搭配可愛造型的矽膠模具，出爐即成療癒系點心。可依喜好替換成葡萄乾、莓果乾等果乾，風味彈性高，適合個人化或接單變化。

🔹古典巧克力蛋糕（6吋）

外層脆皮、內部濕潤，是巧克力控永遠無法抗拒的經典結構。
配方使用大量70~80%巧克力與葡萄糖漿，搭配蛋白打發，甜度低但風味濃郁，入口即化又層次明確，是冬季必備招牌款。

🔹可可草莓派

巧克力餅皮包裹香濃甘納許與草莓果乾夾心，最後整顆進入巧克力中包裹封層，形成完美酥脆外殼與滑順內餡對比。
上層再加巧克力裝飾，是節慶禮盒裡吸睛又耐吃的創意派點。

🧪技術亮點

• 巧克力乳化 × 烘烤濕潤 × 酥皮脆感一次學會

• 如何搭配果乾、堅果、酒漬等材料呈現味道立體感

• 三種質地對應三種保存／冷藏建議與包裝形式

• 巧克力甜點的節慶裝飾技巧與可販售應用方向

這堂課，從濕潤小蛋糕、經典派款、到濃郁脆皮蛋糕，完整囊括你對「巧克力」的所有幻想。
吃一口濃、再一口脆、最後來點果香潤，冬天的甜點就該這麼療癒又有溫度。

🎄限時上架，冬季甜點靈感全面補滿！快來一起開啟這場濃郁香氣的巧克力三重奏派對吧！